La Recette de Croquant à la patate douce

Ingrédients

• 6 patates douces.
• ⅓ tasse de beurre.
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
• ½ tasse de lait.
• 2 gros œufs, battus.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Garniture croquante :

• ¾ tasse de cassonade.
• ¾ tasse de noix de coco râpée sucrée.
• ¾ tasse de pacanes hachées.
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage.
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu.

Directions

1. Placer les patates douces dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 20 à 30 minutes. Égoutter et peler.
2. Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
3. Écraser les patates douces, 1/3 tasse de beurre et le sucre blanc dans un bol. Battre le lait, les œufs et la vanille dans le mélange de patates douces à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse; verser la moitié du mélange dans une casserole de 9 x 13 pouces.
4. Préparez la garniture : mélangez la cassonade, la noix de coco, les noix de pécan et la farine dans un bol ; incorporer 3 cuillères à soupe de beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Saupoudrer la moitié de la garniture sur le mélange de patates douces dans le plat de cuisson. Verser le reste du mélange de patates douces sur la garniture et saupoudrer du reste de la garniture.
5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et que la garniture soit légèrement dorée, environ 1 heure.