La Recette de Sauce barbecue pêche bourbon

Ingrédients

• 2 grosses pêches mûres - pelées, dénoyautées et hachées.
• ½ tasse de ketchup.
• ⅓ tasse de whisky bourbon.
• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme.
• ¼ tasse de miel chaud (comme Mike's Hot Honey®).
• ¼ tasse de cassonade foncée.
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
• 1 cuillère à soupe de fumée liquide.
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon.
• 1 cuillère à café de paprika fumé.
• 1 cuillère à café d'ail en poudre.
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon.
• 1 cuillère à café de sel.
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• ⅛ cuillère à café de piment de la Jamaïque.

Directions

1. Mélanger les pêches, le ketchup, le bourbon, le vinaigre de cidre de pomme, le miel chaud, la cassonade, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et le piment de la Jamaïque dans un mélangeur puissant. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, 15 à 20 secondes.
2. Verser le mélange dans une casserole moyenne. Porter à légère ébullition à feu moyen en fouettant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, 15 à 20 minutes. La sauce épaissira davantage en refroidissant.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou congeler pour une utilisation future.