La Recette de Crevettes à l'ail simples

Ingrédients

• 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées.
• sel au goût.
• 6 gousses d'ail, hachées finement.
• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
• 3 cuillères à soupe de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe de saumure de câpres.
• 2 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en 4 morceaux égaux, divisé.
• ⅓ tasse de persil plat haché, divisé.
• 1 cuillère à café d'eau, ou au besoin.

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Déposer les crevettes en une couche uniforme au fond de la casserole et cuire 1 minute sans remuer.
2. Assaisonner les crevettes de sel; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes commencent à rosir, environ 1 minute.
3. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge; cuire et remuer pendant 1 minute.
4. Incorporer le jus de citron, la saumure aux câpres, 1 morceau de beurre et la 1/2 du persil; cuire jusqu'à ce que le beurre ait fondu, environ 1 minute.
5. Réduire le feu à doux et incorporer les 3 morceaux de beurre restants. Cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu, que la sauce soit épaisse et que les crevettes soient roses et opaques, 2 à 3 minutes.
6. Retirer les crevettes avec une écumoire et transférer dans un bol; continuer à cuire la sauce au beurre, en ajoutant de l'eau, 1 cuillère à café à la fois, si elle est trop épaisse, environ 2 minutes. Assaisonner de sel au goût; servir les crevettes nappées de la sauce pan et du persil restant.