La Recette de côtes courtes barbecue coréen

C'est l'incontournable de la gastronomie coréenne, mais trop cher dans les restaurants. Il est également simple à préparer à la maison et laissera vos invités en redemander. Le temps total comprend le temps de marinade. Traditionnellement, il doit être servi en tranches, roulé dans des feuilles de laitue romaine, accompagné de riz blanc, de tranches d'ail légèrement dorées et de gochujang (pâte de poivron rouge coréen).

Ingrédients

¾ tasse de sauce soja.
¾ tasse de cassonade.
¾ tasse d'eau.
1 gousse d'ail, hachée.
2 oignons verts, hachés.
1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique (grillé).
2 livres de côtes courtes à la coréenne (flanc de mandrin de boeuf, coupé de 1/3 à 1/2 pouce d'épaisseur sur les os).

Les directions

Dans un bol, mélanger la sauce soya, la cassonade, l'eau, l'ail, les oignons verts et l'huile de sésame jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Placez les côtes dans un grand sac en plastique à fermeture éclair. Versez la marinade sur les côtes, faites sortir tout l'air et réfrigérez le sac pendant 3 heures à toute la nuit.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé et huilez légèrement la grille. Retirez les côtes du sac, secouez l'excédent de marinade et jetez la marinade. Gril t