La Recette de Coquilles farcies à la lasagne

Ingrédients

•     1 ½ livre de bœuf haché
•     sel et poivre noir moulu au goût
•     2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
•     2 cuillères à soupe d'oignon haché
•     2 cuillères à soupe de pâte de tomate
•     ½ cuillère à café d'origan séché
•     2 boîtes (14 onces) de sauce tomate, divisées
•     18 coquilles de pâtes géantes (vierges)
•     3 gousses d'ail, tranchées finement
•     1 contenant (16 onces) de fromage ricotta au lait entier
•     1 paquet (16 onces) de fromage mozzarella râpé
•     1 (8 onces) paquet d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
•     ¼ tasse de basilic frais
•     1 citron moyen, zesté et pressé
•     ½ tasse de parmesan râpé

les directions

1.    Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; ajouter la 1/2 du bœuf haché avec une grosse pincée de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que le bœuf soit saisi et friable, environ 5 minutes. Retirer le bœuf de la poêle et faire cuire le reste. Réserver toute la viande.
2. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et l'origan, puis le bœuf haché et un pot de sauce. Remuer pour combiner et réduire à feu doux. Ajouter du sel et du poivre au goût.
3. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
4. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les coquilles et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes sous la dent, environ 9 minutes. Souche; n'hésitez pas à réserver de l'eau de cuisson pour ajouter à la sauce si vous le souhaitez.
5. Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une autre poêle à feu moyen et ajoutez l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer l'ail dans un bol à mélanger avec la ricotta, la mozzarella, les épinards, le basilic et le zeste et le jus de citron. Ajouter du sel au goût.
6. Verser le reste de la sauce tomate dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Verser le mélange de fromage dans les coquilles suivi du mélange de viande. Au fur et à mesure que vous finissez de farcir chaque coquille, placez-la dans la sauce. Garnir de parmesan.
7. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les coquilles soient chaudes au centre et que le fromage mozzarella soit fondu et bouillonnant, 25 à 30 minutes.