La Recette de Gâteaux aux courgettes faciles
Une façon très savoureuse d'utiliser ces courgettes supplémentaires. Ne sautez pas le persil frais, il ajoute vraiment à la saveur. Ils ont le même goût que les beignets de crabe.
Ingrédients
- 2 tasses de courgettes râpées, essorées
- 1 ¼ tasses de chapelure assaisonnée, divisée
- 1 petit oignon, haché
- 2 gros œufs, battus
- 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à café d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou au besoin
les directions
- Mélanger les courgettes, 1 tasse de chapelure, l'oignon, les œufs, le beurre, le persil et l'assaisonnement pour fruits de mer dans un bol; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Façonner le mélange en 4 gâteaux ronds. Tapoter la chapelure restante sur les deux côtés des gâteaux et transférer sur une feuille de papier ciré. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire frire les galettes de courgettes refroidies jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 7 à 8 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
