La Recette de Chicken Katsu
Ceci est ma recette familiale de Poulet Katsu - Poulet frit à la japonaise. Peut également être utilisé pour faire du Tonkatsu, utilisez simplement des escalopes de porc au lieu de poulet. Servir avec du riz blanc et de la sauce tonkatsu.
Ingrédients
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau - pilée à 1/2 pouce d'épaisseur
- sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 oeuf, battu
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 tasse d'huile pour la friture, ou au besoin
les directions
- Assaisonner les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre. Placer la farine, l'œuf et la chapelure panko dans des plats peu profonds séparés. Enrober les poitrines de poulet de farine en secouant l'excédent. Trempez-les dans l'œuf, puis pressez-les dans la chapelure panko jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés des deux côtés.
- Chauffer 1/4 de pouce d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placer le poulet dans l'huile chaude et cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
