La Recette de Chaudrée de maïs de l'ère de la dépression
C'est la recette que ma grand-mère utilisait lorsqu'elle grandissait pendant la grande dépression. 70 ans plus tard, c'est toujours une forme délicieuse et satisfaisante de nourriture réconfortante. Servir immédiatement avec des craquelins salés. C'est encore meilleur après avoir passé la nuit au réfrigérateur. À l'époque de ma grand-mère, ils l'auraient «réfrigéré» sur le porche arrière pendant la nuit!
Ingrédients
- 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet.
- 2 boîtes (15 onces) de maïs en grains entiers.
- 1 gros oignon blanc, coupé en dés.
- 3 tasses de pommes de terre en dés.
- 2 boîtes (12 onces liquides) de lait évaporé.
- ⅓ tasse de beurre.
- sel et poivre au goût.
Les directions
- Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le bouillon, le maïs, l'oignon et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.
- Incorporer le lait évaporé et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit juste fondu. Assaisonner de sel et de poivre et servir aussitôt.
