La Recette de Casserole d'enchilada III

Ingrédients

• 1 paquet (1,5 once) de mélange de sauce enchilada sèche.
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate.
• ¾ tasse d'eau.
• 1 ½ livre de bœuf haché.
• 1 cuillère à café de sel d'ail.
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
• 1 (16 onces) de haricots frits.
• 1 paquet (12 onces) de tortillas de maïs.
• 1 tasse de fromage cheddar râpé.
• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé.

Les directions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
2. Dans un bol moyen, mélanger la sauce enchilada sèche selon les instructions sur l'emballage, en remplaçant la sauce tomate par la pâte de tomate et l'eau
3. Dans une grande poêle, dorer le boeuf haché avec le sel d'ail et la poudre d'oignon; égoutter la graisse. Mélanger les haricots frits et 1/2 tasse de la sauce enchilada préparée avec la viande.
4. Tremper suffisamment de tortillas de maïs pour couvrir le fond d'une casserole de 3 pintes dans le reste de la sauce enchilada. Disposer les tortillas dans le plat. Verser la moitié du mélange de viande en recouvrant les tortillas. Étendre la moitié des fromages Cheddar et Monterey Jack sur la viande. Couvrir d'une autre couche de tortillas trempées dans la sauce enchilada. Verser le reste du mélange de viande et recouvrir d'une dernière couche de tortillas trempées dans la sauce enchilada. Verser le reste de la sauce sur les couches et garnir du reste du fromage.
5. Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.