La Recette de Bol de nouilles vermicelles
Cette simple salade de nouilles vermicelles combine des herbes fraîches, des vermicelles de riz, du concombre, des germes de soja et des crevettes grillées. Accompagné d'une sauce aigre-douce piquante, c'est un dîner simple et satisfaisant, parfait par temps chaud.
Ingrédients
- ¼ tasse de vinaigre blanc.
- ¼ tasse de sauce de poisson.
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
- 1 gousse d'ail, hachée.
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
- ½ cuillère à café d'huile de colza.
- 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées.
- 2 brochettes.
- 8 crevettes moyennes, avec carapaces.
- 1 paquet (8 onces) de vermicelles de riz.
- 1 tasse de laitue hachée finement.
- 1 tasse de germes de soja.
- 1 concombre anglais, coupé en allumettes de 2 pouces.
- ¼ tasse de carottes marinées finement hachées.
- ¼ tasse de radis diakon finement hachés.
- ¼ tasse d'arachides concassées.
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée.
- 3 cuillères à soupe de basilic thaï finement haché.
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée.
Les directions
- Fouetter le vinaigre, la sauce de poisson, le sucre, le jus de lime, l'ail et les flocons de piment rouge dans un petit bol; mettre la sauce de côté.
- Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 8 minutes.
- Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille. Enfiler 4 crevettes sur chaque brochette et faire griller jusqu'à ce qu'elles rosissent et soient carbonisées à l'extérieur, 1 à 2 minutes de chaque côté. Mettre de côté.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles vermicelles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, 12 minutes. Égoutter les nouilles et rincer à l'eau froide en remuant pour séparer les nouilles.
- Assemblez le bol de vermicelles en plaçant les nouilles cuites dans la moitié de chaque bol de service; déposer la laitue et les germes de soja dans l'autre moitié. Garnir chaque bol de concombres, de carottes, de daikon, d'arachides, de coriandre, de basilic thaï, de menthe et d'échalotes caramélisées. Servir avec des brochettes de crevettes et de la sauce en accompagnement. Verser la sauce dessus et bien mélanger pour enrober avant de manger.
