La Recette d'artichauts au four

Cette entrée riche, délicieuse et facile à préparer peut être servie chaude ou froide. J'utilise parfois du fromage allégé râpé et je trouve qu'il est tout aussi savoureux et moins gras. Le persil séché fonctionne aussi.

Ingrédients

1 pot (12 oz) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés (marinade de réserve)
1 botte d'oignons verts, hachés
9 oeufs, battus
1 livre de fromage cheddar fort, râpé
14 craquelins salés, émiettés
½ tasse de persil frais haché
2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
1 trait de sauce au piment fort (type Tabasco®)
sel et poivre noir moulu au goût

les directions

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de la marinade réservée des coeurs d'artichauts dans une grande poêle. Cuire et remuer les oignons verts dans la marinade chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 2 à 3 minutes.
Mélanger les oignons verts, les artichauts, les œufs, le fromage cheddar, les craquelins, le persil, l'ail, la sauce au piment fort, le sel et le poivre dans un bol à mélanger; verser dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit gonflé et ne soit plus humide, environ 40 minutes; refroidir légèrement avant de couper en carrés.