La Recette de Soupe Mulligatawny
La soupe Mulligatawny signifie "eau poivrée", et le curry est l'ingrédient particulier qui donne à ce plat incroyable une saveur si délicieuse, du moins c'est ce qu'on me dit. Cette vieille recette m'a été donnée il y a longtemps.
Ingrédients
- ½ tasse d'oignon haché.
- 2 branches de céleri, hachées.
- 1 carotte, coupée en dés.
- ¼ tasse de beurre.
- 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage.
- 1 ½ cuillères à café de curry en poudre.
- 4 tasses de bouillon de poulet.
- ½ pomme, évidée et hachée.
- ¼ tasse de riz blanc.
- 1 demi-poitrine de poulet désossée et sans peau - coupée en cubes.
- 1 pincée de thym séché.
- sel et poivre noir moulu au goût.
- ½ tasse de crème épaisse, chauffée.
Directions
- Faire fondre le beurre dans une grande marmite à soupe à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et la carotte et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 5 à 7 minutes. Ajouter la farine et le curry et cuire 5 minutes de plus en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon de poulet, bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
- Ajouter la pomme, le riz, le poulet, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, 15 à 20 minutes.
- Juste avant de servir, incorporer la crème chaude.
