La Recette de Sauté de poulet

Ingrédients

• 2 tasses de riz blanc.
• 4 tasses d'eau.
• ⅔ tasse de sauce soja.
• ¼ tasse de cassonade.
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché.
• 1 cuillère à soupe d'ail haché.
• ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge.
• 3 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées finement.
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
• 1 poivron vert, coupé en allumettes.
• 1 boîte (8 onces) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées.
• 1 tête de brocoli, coupée en bouquets.
• 1 tasse de carottes tranchées.
• 1 oignon, coupé en gros morceaux.
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.

Les directions

1. Porter le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé, 20 à 25 minutes.
2. Mélanger la sauce soya, la cassonade et la fécule de maïs dans un petit bol; remuer jusqu'à consistance lisse. Mélanger le gingembre, l'ail et le poivron rouge dans la sauce; enrober le poulet de marinade et réfrigérer au moins 15 minutes.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer le poivron, les châtaignes d'eau, le brocoli, les carottes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Retirer les légumes de la poêle et réserver au chaud.
4. Retirer le poulet de la marinade et réserver le liquide. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire et remuer le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement rosé à l'intérieur, environ 2 minutes de chaque côté; remettre les légumes et la marinade réservée dans la poêle. Porter à ébullition; cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que les légumes soient tendres, de 5 à 7 minutes. Servir sur du riz.