La Recette de Sauté aux chipotles

Ingrédients

•      1 tofu extra ferme coupé en petits morceaux
•      1 cuillère à soupe d'huile pour la friture
•      118,29 ml de bouillon de légumes
•      59,15 ml de salsa
•      1 petit oignon pelé et coupé en deux
•      1 poivron vert coupé en deux et épépiné
•      1 jus de citron vert
•      1-2 piments chipotle émincés, ou plus au goût
•      1 cuillère à soupe de sauce adobo
•      1 cuillère à soupe de pâte de tomate
•      1 cuillère à soupe de sirop d'érable
•      1 cuillère à café de cumin
•      1 cuillère à café d'origan
•      1 cuillère à café de piment en poudre
•      1 cuillère à café de sel
•      0,5 cuillère à café de poivre

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen élevé.
2. Ajouter ensuite le tofu et le faire dorer de tous les côtés, à l'aide d'une cuillère en bois pour l'émietter en plus petits morceaux comme chez les cuisiniers (environ 5 à 6 minutes).
3. Pendant la cuisson du tofu, ajouter le bouillon de légumes, la salsa, l'oignon, le poivron vert, le jus de citron vert, les piments chipotle, la sauce adobo, la pâte de tomate, le sirop d'érable, le cumin, l'origan, la poudre de chili, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire.
4. Mélanger jusqu'à consistance désirée. (J'aime le mien avec juste un peu de texture mais vous pouvez le rendre lisse si vous continuez à mélanger.)
5. Une fois le tofu doré, ajouter la sauce.
6. Laisser mijoter 10 minutes.
7. Servir chaud avec du riz si désiré.