La Recette de Saumon Citron-Poivre

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 4 (4 onces) darnes de saumon.
• 1 cuillère à café d'ail haché.
• 1 cuillère à soupe de poivre citronné.
• 1 cuillère à café de sel.
• ¼ tasse d'eau.
• 1 tasse de tomates fraîches hachées.
• 1 tasse de coriandre fraîche hachée.
• 2 tasses d'eau bouillante.
• 1 tasse de couscous non cuit.

Les directions

1. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer le saumon dans la poêle et assaisonner avec l'ail, le poivre citronné et le sel. Verser 1/4 tasse d'eau autour du saumon. Placer les tomates et la coriandre dans la poêle. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
2. Porter 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et incorporer le couscous. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir le saumon cuit sur le couscous et arroser de sauce de la poêle.