La Recette de Sauce hollandaise au mélangeur
Ce mélangeur Hollandaise a tous les mêmes ingrédients et la même consistance que la sauce classique, mais pas de bain-marie et aucune chance que la sauce se sépare. J'adore la saveur citronnée des asperges fraîchement cuites à la vapeur!
Ingrédients
- 3 jaunes d'œufs.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- ¼ cuillère à café de moutarde de Dijon.
- 1 trait de sauce au piment fort (p. ex. Tabasco™).
- ½ tasse de beurre.
Instructions
- Mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron, la moutarde et la sauce au piment fort dans le récipient d'un mélangeur ; couvrir et mixer environ 5 secondes.
- Mettre le beurre dans une tasse à mesurer en verre. Faire chauffer le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et complètement fondu.
- Allumez le mélangeur; verser le beurre fondu en un filet lent et régulier jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse, environ 15 à 30 secondes.
