La Recette de Salade de roquette avec prosciutto, fromage bleu et poire
Il s'agit d'une salade simple mais élégante lorsqu'elle est plaquée correctement.
Ingrédients
- 1 botte de ciboulette fraîche
- ½ tasse d'huile d'olive
- 4 tasses de bébé roquette
- 4 tranches de prosciutto, hachées, ou plus au goût
- ½ tasse de fromage bleu émietté (comme le Point Reyes®)
- 2 poires Bosc moyennes
- ¼ tasse de glaçage au vinaigre balsamique (comme Trader Joe's®)
les directions
- Hachez grossièrement la ciboulette et mettez-la dans un robot culinaire. Ajouter l'huile d'olive et réduire en purée 1 minute. Transférer dans un flacon doseur et réserver.
- Répartir uniformément la roquette dans 4 assiettes moyennes. Garnir de prosciutto et de fromage bleu.
- Pelez et évidez les poires, puis coupez-les en deux. Coupez chaque moitié en tranches fines et disposez-les dans des assiettes en forme d'éventail.
- Arroser chaque salade d'huile d'olive à la ciboulette et en ajouter décorativement sur les côtés des assiettes. Répéter avec le glaçage balsamique.
