La Recette de Salade de chou au congélateur
Mon mari n'arrêtait pas de parler de "Freezer Slaw" que sa mère avait fait et je ne pouvais pas trouver de recette pour cela et elle ne pouvait pas trouver la sienne. Heureusement, sa tante l'avait encore ! C'est une excellente salade de chou préparée à l'avance qui reste croustillante! J'ai déchiqueté le chou et les autres légumes dans le robot culinaire.
Ingrédients
- 1 gros chou pommé, râpé.
- 1 poivron vert, haché finement.
- 1 petit petit oignon, haché finement.
- 2 carottes, râpées.
- 2 tasses d'eau bouillante.
- 2 cuillères à café de sel.
- 1 ½ tasse de sucre blanc.
- 1 tasse d'eau.
- ¾ tasse de vinaigre de cidre.
- 2 cuillères à café de graines de céleri.
Les directions
- Mélanger le chou, le poivron vert, l'oignon et les carottes dans un grand bol. Mélanger l'eau bouillante et le sel dans un bol et verser sur le mélange de chou. Réserver du sel pour extraire l'eau supplémentaire des légumes, environ 1 heure. Bien égoutter.
- Mélanger le sucre, 1 tasse d'eau, le vinaigre de cidre et les graines de céleri dans une casserole; porter à ébullition. Cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 1 minute. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.
- Verser le mélange sucre-vinaigre refroidi sur le mélange de chou égoutté dans un grand bol et remuer jusqu'à ce que la salade de chou soit bien mélangée. Mettre la salade de chou dans des sacs en plastique refermables et congeler.
