La Recette de Poulet rôti au citron et au romarin
Je suis toujours à la recherche de recettes de poulet vraiment simples mais délicieuses. Mon ami et collègue Paul Grimes, qui est un cuisinier incroyable (et un styliste culinaire en plus), m'a donné celui-ci. Parfait pour les repas réguliers en semaine ou lorsque la compagnie vient.
Ingrédients
- 1 poulet entier, coupé en 8 morceaux.
- 1 oignon, coupé en quartiers.
- 1 citron, tranché.
- 8 gousses d'ail.
- 4 brins de romarin frais.
- ¼ tasse d'huile d'olive.
- ½ cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
Instructions
- Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).
- Mélanger le poulet, l'oignon, les tranches de citron, l'ail et le romarin dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre noir sur le mélange de poulet; remuer pour enrober. Étendre le mélange de poulet au fond d'un plat allant au four.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, 45 à 50 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse, près de l'os, devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).
