La Recette de Pois aux yeux noirs épicés à la mijoteuse

Ingrédients

• 6 tasses d'eau.
• 1 cube de bouillon de poulet.
• 1 livre de pois noirs séchés, triés et rincés.
• 1 oignon, coupé en dés.
• 2 gousses d'ail, coupées en dés.
• 1 poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en dés.
• 1 piment jalapeno, épépiné et haché.
• 8 onces de jambon en dés.
• 4 tranches de bacon, hachées.
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.
• 1 ½ cuillères à café de cumin.
• sel, au goût.
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu.

Les directions

1. Verser l'eau dans une mijoteuse, ajouter le cube de bouillon et remuer pour dissoudre. Mélanger les doliques aux yeux noirs, l'oignon, l'ail, le poivron, le piment jalapeno, le jambon, le bacon, le piment de Cayenne, le cumin, le sel et le poivre; remuer pour mélanger. Couvrir la mijoteuse et cuire à Low pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que les haricots soient tendres.