La Recette de Piments bananes farcis de Bob
Ces piments bananes farcis sont remplis d'un mélange de saucisses italiennes et cuits dans une délicieuse sauce tomate. Nous recevons tout le temps des demandes pour faire cette recette géniale de piments bananes de la part des gars avec qui mon mari travaille.
Ingrédients
- 8 piments bananes.
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- ½ tasse d'oignon haché.
- ½ tasse de céleri haché.
- 1 boîte (28 onces) de tomates broyées.
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 2 ½ cuillères à café de sel, divisées.
- 1 cuillère à café de basilic séché.
- 1 cuillère à café d'origan séché.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu, divisé.
- ½ tasse de parmesan râpé.
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire.
- 1 livre de saucisse italienne piquante.
- 1 livre de saucisse italienne douce.
- 1 ½ tasse de chapelure.
Les directions
- Coupez le dessus des poivrons. Hacher les parties comestibles des dessus; mettre de côté. À l'aide d'un petit couteau, trancher dans le sens de la longueur un côté de chaque poivron; retirer les côtes et les graines.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les poivrons, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes, environ 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Faire sauter le poivron, l'oignon et le céleri hachés réservés dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 5 minutes. Incorporer les tomates broyées, la sauce tomate et l'ail. Assaisonner avec 1 1/2 cuillères à café de sel, basilic, origan et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
- Pendant ce temps, mélanger le parmesan, l'œuf, la sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans un grand bol. Incorporer la saucisse chaude, la saucisse douce, la chapelure et 1 tasse de mélange de sauce tomate jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Remplir chaque poivron du mélange de saucisses à l'aide d'une poche à douille ou d'un poussoir à saucisses. Placer dans une cocotte de 3 pintes; verser le reste du mélange de sauce tomate sur les poivrons.
- Cuire à découvert dans le four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la saucisse soit bien cuite, environ 1 heure. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le remplissage doit indiquer au moins 160 degrés F (72 degrés C).
