La Recette de Poêle de petit-déjeuner chargée

Ingrédients

• 4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 pouce.
• 1 oignon, haché.
• 3 pommes de terre Russet, lavées, coupées en cubes de 3/4 de pouce.
• ¼ tasse d'eau.
• 2 oignons verts, tranchés.
• 2 gousses d'ail, hachées.
• ½ cuillère à café de paprika fumé.
• sel kasher et poivre fraîchement moulu au goût.
• 4 œufs.
• 1 tasse de fromage cheddar râpé.

Instructions

1. Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé, en le retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 5 à 8 minutes. Égoutter sur du papier absorbant; réserver la majeure partie du gras de bacon dans la poêle.
2. Réduire le feu à moyen. Cuire et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre; remuer pour bien enrober de gras de bacon. Verser l'eau et couvrir la poêle avec un grand couvercle. Cuire, en vérifiant de temps à autre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes. Ajouter les oignons verts, l'ail et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Faire 4 puits dans le mélange de pommes de terre à l'aide d'une cuillère en bois, en découvrant le fond de la poêle. Cassez un œuf dans chaque puits; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer le bacon cuit et le fromage cheddar sur toute la poêle. Replacez le couvercle ; cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants, environ 5 minutes.