La Recette de Pâté au poulet IX

Ingrédients

•     1 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau - en cubes
•     1 tasse de carottes tranchées
•     1 tasse de pois verts surgelés
•     ½ tasse de céleri en tranches
•     ⅓ tasse de beurre
•     ⅓ tasse d'oignon haché
•     ⅓ tasse de farine tout usage
•     ½ cuillère à café de sel
•     ¼ cuillère à café de poivre noir
•     ¼ cuillère à café de graines de céleri
•     1 ¾ tasses de bouillon de poulet
•     ⅔ tasse de lait
•     2 (9 pouces) croûtes à tarte non cuites

les directions

1.     Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C.)
2.   Dans une casserole, mélanger le poulet, les carottes, les pois et le céleri. Ajouter de l'eau pour couvrir et faire bouillir pendant 15 minutes. Retirer du feu, égoutter et réserver.
3. Dans la casserole à feu moyen, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Incorporer la farine, le sel, le poivre et les graines de céleri. Incorporer lentement le bouillon de poulet et le lait. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu et mettre de côté.
4. Placer le mélange de poulet dans la croûte de tarte inférieure. Verser dessus le mélange liquide chaud. Couvrir avec la croûte supérieure, sceller les bords et couper l'excédent de pâte. Faire plusieurs petites fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5.   Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.