La Recette de Pain de blé entier simple

Ingrédients

• 3 tasses d'eau chaude (110 degrés F/45 degrés C).
• 2 paquets (0,25 once) de levure sèche active.
• ⅔ tasse de miel, divisé.
• 5 tasses de farine à pain.
• 5 cuillères à soupe de beurre, fondu, divisé.
• 1 cuillère à soupe de sel.
• 4 tasses de farine de blé entier, ou plus au besoin.

Directions

1. Mélanger l'eau tiède, la levure et 1/3 tasse de miel dans un grand bol pour dissoudre. Ajouter 5 tasses de farine à pain et remuer pour combiner. Laisser reposer pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gros et bouillonnants.
2. Mélangez 3 cuillères à soupe de beurre fondu, le 1/3 de tasse de miel restant et le sel. Incorporer 2 tasses de farine de blé entier. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et pétrir graduellement les 2 tasses de farine de blé entier restantes. Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher de la surface de travail, en ajoutant plus de farine de blé entier si nécessaire; la pâte doit être un peu collante au toucher, mais pas trop collante.
3. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour enrober la surface de la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée, 45 minutes à 1 heure.
4. Graisser trois moules à pain de 9 x 5 pouces. Dégazez la pâte, et divisez-la en 3 pains. Placer dans les moules à pain préparés et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait dépassé les moules d'un pouce, encore 45 minutes à 1 heure.
5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C).
6. Cuire les pains levés dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 25 à 30 minutes, ne pas trop cuire.
7. Badigeonnez légèrement le dessus des pains avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes lorsque vous avez terminé pour éviter que la croûte ne durcisse. Refroidir complètement.