La Recette de Muffins anglais

Ingrédients

•     1 tasse de lait
•     2 cuillères à soupe de sucre blanc
•     1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
•     1 tasse d'eau chaude (110 degrés F/45 degrés C)
•     ¼ tasse de shortening fondu
•     6 tasses de farine tout usage
•     1 cuillère à café de sel

Directions

1. Faire chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Incorporer le sucre en remuant jusqu'à dissolution. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger le lait, le mélange de levure, le shortening et 3 tasses de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sel et le reste de farine, ou assez pour faire une pâte molle. Pétrir. Placer dans un bol graissé, couvrir et laisser lever.
3. Frappez vers le bas. Rouler à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Coupez des rondelles avec un emporte-pièce, un verre à boire ou une boîte de thon vide. Saupoudrez du papier ciré de semoule de maïs et posez-y les rondelles pour qu'elles lèvent. Saupoudrez également le dessus des muffins avec de la semoule de maïs. Couvrir et laisser lever 1/2 heure.
4. Faire chauffer une plaque graissée. Cuire les muffins sur une plaque chauffante environ 10 minutes de chaque côté à feu moyen. Gardez les muffins cuits dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits. Laisser refroidir et mettre dans des sacs en plastique pour le stockage. Pour utiliser, fendre et griller. Délicieux avec du beurre à l'orange ou du fromage à la crème et de la confiture.

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