La Recette de Meilleur pain de viande

Ingrédients

•     1 cuillère à soupe de beurre
•     ¼ tasse d'oignon haché
•     2 gousses d'ail, hachées
•     1 ½ cuillères à café de sel
•     1 ½ cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
•     2 livres de boeuf haché extra-maigre
•     3 tranches de pain, grillées et émiettées
•     7 craquelins ronds au beurre, écrasés
•     1 oeuf, légèrement battu
•     3 ½ cuillères à soupe de crème sure
•     1 ½ cuillères à soupe de sauce Worcestershire
•     1 boîte (15 onces) de sauce tomate, divisée
•     ¼ tasse de lait, ou au besoin (facultatif)
•     3 cuillères à soupe de ketchup

les directions

1.  Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
3. Mélanger le mélange d'oignons et d'ail, le bœuf, le pain émietté, les craquelins écrasés, l'œuf, la crème sure, la sauce Worcestershire et 1/2 boîte de sauce tomate dans un grand bol. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer graduellement le lait, 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit humide, mais pas détrempé. Transférer le mélange dans un moule à pain de 5 x 9 pouces.
4. Cuire à découvert dans le four préchauffé pendant 40 minutes. Augmenter la température du four à 400 degrés F (200 degrés C) et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à une température interne de 160 degrés F (70 degrés C).
5. Mélanger le reste de la sauce tomate et du ketchup dans un petit bol. Verser sur le dessus du pain de viande et poursuivre la cuisson 10 minutes.