La Recette de Macaroni au fromage à l'oignon français de Nicole
Ce macaroni au fromage offre la riche saveur de la soupe à l'oignon française dans un nouvel emballage réconfortant. C'est un excellent plat à servir pour un repas élégant et divertissant ou comme accompagnement d'un steak grillé.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre, divisé.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 2 gros oignons doux, tranchés finement.
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais.
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire.
- 1 cuillère à soupe de xérès sec.
- 1 cuillère à soupe de sel kasher, divisé.
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé.
- 1 paquet (12 onces) de macaronis coudés.
- ¼ tasse de farine tout usage.
- 2 ½ tasses de lait entier.
- 2 tasses de fromage Cheddar blanc râpé, divisé.
- 2 tasses de fromage suisse râpé, divisé.
- ¼ baguette française, coupée en tranches de 1/2 pouce.
Les directions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 40 minutes.
- Ajouter le thym, le Worcestershire et le xérès et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 3 minutes. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Retirer les oignons de la poêle et réserver. Réserver la poêle.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter 2 cuillères à café de sel. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes. Égoutter et réserver.
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces ou 3 pintes.
- Placer la poêle réservée sur feu moyen et ajouter le reste du beurre. Lorsque le beurre a fondu, incorporer la farine et cuire, en remuant souvent, 2 minutes. Incorporer le lait et porter le mélange à ébullition en remuant souvent. Saupoudrer du reste de sel et de poivre et cuire 5 minutes en remuant souvent. Incorporer 1 1/2 tasse de cheddar et 1 tasse de fromage suisse et retirer du feu.
- Incorporer les oignons et les pâtes réservés et verser le mélange dans le plat de cuisson beurré. Déchirez les tranches de pain en deux et placez-les sur le dessus du mélange de pâtes. Parsemer des fromages restants.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, environ 25 minutes.
