La Recette d'Haricots noirs et riz

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'huile d'olive.
• 1 oignon, haché.
• 2 gousses d'ail, hachées.
• ¾ tasse de riz blanc non cuit.
• 1 ½ tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium et en matières grasses.
• 3 ½ tasses de haricots noirs en conserve, égouttés.
• 1 cuillère à café de cumin moulu.
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne.

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 4 minutes. Incorporer le riz pour enrober; cuire et remuer pendant 2 minutes.
2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
3. Incorporer les haricots, le cumin et le poivre de Cayenne; cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds.