La Recette de Glace au thé vert matcha

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de poudre de thé vert matcha, ou plus au goût.
• 1 tasse de lait entier.
• 2 tasses de crème fouettée épaisse.
• ¾ tasse de sucre blanc.
• 2 oeufs.

Les directions

1. Fouettez la poudre de matcha dans un bol pour enlever les grumeaux; ajouter un peu de lait et fouetter jusqu'à ce que la poudre de matcha soit complètement dissoute. Incorporer graduellement le reste du lait au mélange de matcha.
2. Mélanger la crème et le mélange de matcha dans une casserole à feu moyen-doux; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.
3. Fouetter le sucre et les œufs ensemble dans un bol. Verser 1/2 tasse de mélange de matcha chaud dans le mélange d'œufs; bien mélanger. Répéter avec le reste du mélange de matcha. Reversez le mélange dans la casserole.
4. Cuire et remuer le mélange de matcha à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 4 heures.
5. Verser le mélange de matcha refroidi dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.