La Recette de Gâteau au fromage Instant Pot®
Cheesecake? Dans une cocotte minute ? Tu paries. Un gâteau au fromage crémeux repose sur le fait de battre beaucoup d'air dans la pâte avant de la cuire. Il nécessite également une cuisson à la vapeur. Lorsque vous faites cuire un gâteau au fromage au four, vous devez également mettre une casserole d'eau chaude sous le moule à charnière pour vous assurer que le dessus du gâteau au fromage ne se fissure pas. Dans un Instant Pot®, tout ce dont vous avez besoin est un peu d'eau et le dessous de plat. Le résultat est un gâteau au fromage décadent sans chichis. Servir avec des fruits sur le dessus, comme des mûres mûres.
Ingrédients
Croûte:
- ¾ tasse de biscuits Graham écrasés.
- 2 cuillères à café de sucre blanc.
- 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
Battre:
- 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème, à température ambiante.
- ⅔ tasse de sucre blanc..
- ¼ cuillère à café de sel casher.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 1 citron, zesté.
- 2 œufs, à température ambiante.
- ⅔ tasse de crème sure.
Les directions
- Mélanger les biscuits Graham, 2 cuillères à café de sucre blanc et la cannelle dans un robot culinaire. Verser le beurre fondu; mélanger jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Tapoter la croûte dans le fond et 1 pouce sur les côtés d'un moule à charnière de 6 pouces. Mettre le moule au congélateur pendant 20 minutes.
- Mélanger le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'il soit aéré et crémeux, environ 4 minutes. Ajouter 2/3 tasse de sucre et de sel; mélanger encore 4 minutes. Ajouter l'extrait de vanille et le zeste de citron; mélanger la pâte pendant 1 minute de plus.
- Cassez 1 œuf dans la pâte; mélanger pendant 1 minute. Ajouter le reste de l'œuf; mélanger encore 1 minute. Incorporer la crème sure; mélanger jusqu'à ce qu'il ait disparu dans la pâte, environ 1 minute. Verser dans le moule tapissé de croûte. Faire une tente lâche sur la casserole avec du papier d'aluminium.
- Versez 1 1/2 tasse d'eau au fond de l'Instant Pot®; ajouter le dessous de plat. Abaissez délicatement le moule à charnière rempli dans l'Instant Pot®. Verrouillez le couvercle en place.
- Choisissez le paramètre "Manuel" ; sélectionner la haute pression. Réglez le temps de cuisson sur 40 minutes. Lorsque la minuterie se déclenche, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 18 minutes. Retirez le couvercle. Vérifiez la cuisson; les bords doivent être fixés et le centre doit bouger légèrement lorsqu'il est secoué.
- Transférer le cheesecake au réfrigérateur. Réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
