La Recette de Gâteau au fromage aux fraises
Le gâteau au fromage crémeux aux fraises est parfait pour toute occasion spéciale! Vous devez faire cuire le gâteau et le laisser refroidir pendant une heure, puis le réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Ingrédients
Croûte:
- 1 ¼ tasses de chapelure de biscuits Graham.
- ⅓ tasse de beurre, fondu.
- ¼ tasse de sucre blanc.
- 2 cuillères à café de cannelle moulue.
Remplissage:
- 2 paquets (10 onces) de fraises tranchées sucrées surgelées, décongelées et égouttées.
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
- 3 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli.
- 1 (14 onces) peut lait concentré sucré.
- ¼ tasse de jus de citron.
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille.
- 3 oeufs.
- 1 cuillère à soupe d'eau (facultatif).
Les directions
- Faire la croûte : combiner la chapelure de biscuits Graham, le beurre, le sucre et la cannelle dans un bol ; bien mélanger. Presser au fond d'un moule à charnière non graissé de 9 pouces. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).
- Préparez la garniture : placez les fraises et la fécule de maïs dans un mélangeur. Couvrir et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
- Verser la sauce aux fraises dans une casserole et porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir et remuer jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante, environ 2 minutes. Réserver 1/3 tasse de sauce aux fraises; cool. Couvrir et réfrigérer le reste de la sauce pour servir.
- Battre le fromage à la crème dans un bol à mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux; incorporer progressivement le lait concentré. Incorporer le jus de citron et l'extrait de vanille, puis incorporer les œufs à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Verser la moitié du mélange de fromage à la crème sur la croûte; déposer 1/2 de la sauce aux fraises réservée par 1/2 cuillerées à thé sur la couche de fromage à la crème. Verser délicatement le reste du mélange de fromage à la crème sur la sauce; déposer le reste de sauce aux fraises par 1/2 cuillerées à thé sur le dessus. Coupez la couche supérieure uniquement avec un couteau pour tourbillonner la sauce aux fraises.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit presque pris, de 45 à 50 minutes.
- Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Passez délicatement un couteau autour du bord de la casserole pour desserrer; laisser refroidir 1h à température ambiante. Réfrigérer de 8 heures à une nuit avant de servir.
- Servir la sauce aux fraises réservée avec le gâteau au fromage. Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau.
