La Recette de Galettes de pommes de terre
Ces galettes de pommes de terre traditionnelles sont de merveilleux plats réconfortants. Servir avec de la compote de pommes et de la crème sure pour un souper léger ou avec du poulet rôti pour un copieux repas d'hiver.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre.
- 1 oignon jaune.
- 1 oeuf, battu.
- 1 cuillère à café de sel.
- poivre noir moulu au goût.
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ou plus au besoin.
- 1 tasse d'huile végétale pour la friture, ou au besoin.
Instructions
- Râpez finement les pommes de terre et l'oignon dans un grand bol. Égoutter tout excès de liquide.
- Mélanger l'œuf, le sel et le poivre. Ajouter suffisamment de farine pour rendre le mélange épais, environ 2 à 4 cuillères à soupe au total.
- Préchauffer le four à feu doux, environ 200 degrés F (95 degrés C).
- Chauffer 1/4 de pouce d'huile au fond d'une poêle épaisse à feu moyen-vif. Déposez deux ou trois monticules de 1/4 tasse de pâte dans l'huile chaude et aplatissez avec le dos d'une spatule pour faire des crêpes de 1/2 pouce d'épaisseur. Frire, en retournant les crêpes une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférer les crêpes dans une assiette recouverte d'une serviette en papier pour les égoutter. Réserver au chaud au four jusqu'au moment de servir. Répéter jusqu'à ce que tout le mélange de pommes de terre soit utilisé.
