La Recette de Filets de poulet au babeurre cuits au four

Ingrédients

Marinade:

• 1 livre de filets de poulet.
• ½ tasse de babeurre.
• ¼ cuillère à café de sel.
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne.

Panure :

• ⅓ tasse de farine tout usage.
• ¼ cuillère à café de paprika.
• sel au goût.
• 1 œuf large.
• 2 cuillères à soupe de babeurre.
• ¾ tasse de chapelure panko à l'italienne.
• ⅓ tasse de parmesan fraîchement râpé.
• ½ cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®).
• ½ cuillère à café d'ail en poudre.
• spray d'huile d'olive.

Directions

1. Mélanger les filets de poulet, le babeurre, le sel et le poivre de Cayenne dans un grand sac en plastique refermable. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
2. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
3. Mélanger la farine, le paprika et le sel dans un bol peu profond. Fouetter l'œuf et 2 cuillères à soupe de babeurre dans un autre bol. Mélanger la chapelure, le parmesan, l'assaisonnement pour fruits de mer et la poudre d'ail dans un troisième bol.
4. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Tremper le poulet dans le mélange de farine, en secouant l'excédent. Tremper dans le mélange d'œufs et verser le mélange de chapelure, en appuyant pour s'assurer que la panure adhère au filet de poulet.
5. Placer les filets enrobés de chapelure sur la plaque à pâtisserie préparée, en donnant de chaque côté un bon jet d'huile d'olive.
6. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 15 à 18 minutes selon l'épaisseur, en retournant à mi-cuisson. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).