La Recette de Crevettes au miel et aux noix
Cette crevette au miel et aux noix est une recette à la Hongkongaise ! Des crevettes panées croustillantes sont mélangées dans une sauce crémeuse et garnies de noix enrobées de sucre.
Ingrédients
- 1 tasse d'eau.
- ⅔ tasse de sucre blanc.
- ½ tasse de noix.
- 4 gros blancs d'œufs.
- ⅔ tasse de mochiko (farine de riz gluant).
- 1 tasse d'huile végétale pour la friture.
- 1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées.
- ¼ tasse de mayonnaise.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré en conserve.
Instructions
- Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole à feu vif. Porter à ébullition et ajouter les noix. Faire bouillir pendant 2 minutes, puis égoutter et placer les noix sur une plaque à biscuits pour sécher.
- Fouetter les blancs d'œufs dans un bol moyen jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le mochiko jusqu'à ce qu'il ait une consistance pâteuse.
- Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen-vif.
- Tremper les crevettes dans la pâte mochiko, puis les faire frire par lots dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger la mayonnaise, le miel et le lait concentré sucré dans un bol de service moyen. Ajouter les crevettes frites et mélanger pour bien enrober de sauce. Parsemez de noix confites et servez.
