La Recette de Crêpes à la banane

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage.
• ¼ tasse de sucre à glacer.
• 2 oeufs.
• 1 tasse de lait.
• 3 cuillères à soupe de beurre, fondu.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• ¼ cuillère à café de sel.
• ¼ tasse de beurre.
• ¼ tasse de cassonade tassée.
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue.
• ¼ cuillère à café de muscade moulue.
• ¼ tasse de crème moitié-moitié.
• 6 bananes, coupées en deux sur la longueur.
• 1 ½ tasses de crème épaisse fouettée.
• 1 pincée de cannelle moulue.

Les directions

1. Tamiser la farine et le sucre en poudre dans un bol à mélanger. Ajouter les œufs, le lait, le beurre, la vanille et le sel ; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Chauffer une poêle de 6 pouces légèrement graissée. Ajouter environ 3 cuillères à soupe de pâte. Inclinez la poêle pour que la pâte s'étale et recouvre presque le fond de la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; retourner et dorer l'autre côté. Répétez le processus avec le reste de la pâte, graissez la poêle au besoin.
3. Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une grande poêle. Incorporer la cassonade, 1/4 cuillère à café de cannelle et la muscade. Incorporer la crème et cuire jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi. Ajouter la moitié des bananes à la fois dans la poêle; cuire 2 à 3 minutes en versant la sauce dessus. Retirer du feu.
4. Rouler une crêpe autour de chaque moitié de banane et déposer sur un plat de service. Verser la sauce sur les crêpes. Garnir de crème fouettée et d'une pincée de cannelle.