La Recette de Chaudrée de poisson à la mijoteuse
Une excellente chaudrée de poisson copieuse et faible en gras. Parfait pour une journée d'hiver. Cette recette est très polyvalente. J'utilise du bouillon maison à faible teneur en sodium et je trouve qu'il y a suffisamment de sel dans le bacon pour qu'il n'en faille plus. Vous pouvez changer les fruits de mer, les légumes et les assaisonnements. Je trouve la chaudrée de fruits de mer difficile à réchauffer (un non-non au travail!) Alors je le ferais quand j'ai de la compagnie qui peut le finir en 1 ou 2 jours.
Ingrédients
- 4 tranches de bacon, hachées.
- 1 oignon, haché.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 6 tasses de bouillon de poulet.
- 1 tasse de grains de maïs frais.
- 2 grosses pommes de terre, coupées en dés.
- 3 branches de céleri, coupées en dés.
- 2 grosses carottes, coupées en dés.
- poivre noir moulu au goût.
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût.
- 1 tasse de pétoncles.
- 1 tasse de crevettes moyennes non cuites, décortiquées et déveinées.
- ¼ livre de flétan, coupé en bouchées.
- 1 (12 onces) peut lait évaporé.
Les directions
- Cuire et remuer le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 8 minutes; égoutter l'excès de graisse. Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans le bacon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Transférer le mélange dans une mijoteuse.
- Verser le bouillon de poulet dans la mijoteuse. Mélanger le maïs, les pommes de terre, le céleri et les carottes dans le bouillon. Assaisonner de poivre noir et de flocons de piment rouge. Réglez la mijoteuse sur Élevé, couvrez et faites cuire pendant 3 heures.
- Incorporer les pétoncles, les crevettes et le flétan dans la soupe et cuire 1 heure de plus. Incorporer le lait évaporé à la chaudrée, bien chauffer et servir.
