La Recette de Bols de poulet et de riz mexicains Instant Pot

Ingrédients

• huile d'olive.
• 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce.
• ½ tasse de bouillon de poulet.
• 1 boîte (15 onces) de maïs, égoutté.
• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés.
• 1 boîte (10 onces) de tomates en dés et de piments verts, non égouttés.
• 1 tasse de riz, rincé jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• ½ cuillère à café de sel d'assaisonnement.
• ½ cuillère à café de piment en poudre.
• ¼ cuillère à café d'ail en poudre.
• 4 cuillères à soupe de mélange de fromages mexicains râpés, ou au goût.
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût.

Instructions

1. Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot) et sélectionnez la fonction Saute. Faire chauffer l'huile d'olive dans la marmite. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, 3 à 4 minutes. Annulez le mode Saute et transférez le poulet dans une assiette.
2. Verser le bouillon de poulet dans la casserole; grattez le fond de la casserole pour détacher les morceaux dorés avec une cuillère. Ajouter le maïs, les haricots noirs, les tomates en dés avec les piments verts et leur jus, le riz, le sel d'assaisonnement, la poudre de chili et la poudre d'ail. Placer les morceaux de poulet sur le mélange de riz.
3. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 7 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
4. Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, pendant 10 minutes. Relâchez soigneusement la pression restante en utilisant la méthode de libération rapide conformément aux instructions du fabricant, environ 1 minute de plus. Déverrouillez et retirez le couvercle.
5. Ouvrez le couvercle et mélangez le poulet et le riz. Servir dans des bols garnis de fromage mexicain râpé et de coriandre hachée.