La Recette de Biscuits au chocolat et aux dattes

Ingrédients

• 8 onces de dattes Deglet Nour dénoyautées.
• eau chaude au besoin.
• 1 tasse de noix hachées.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• 1 oeuf.
• 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille.
• ¼ tasse de flocons d'avoine.
• ¼ tasse de poudre de cacao noir (comme Hershey's® Special Dark).
• ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude.
• ½ cuillère à café de cannelle moulue.
• ¼ cuillère à café de sel.
• ½ tasse de pépites de chocolat noir.

Les directions

1. Placer les dattes dans un petit bol et ajouter suffisamment d'eau chaude pour couvrir. Laisser reposer 10 minutes pour ramollir.
2. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
3. Retirer les dattes de l'eau et réserver le liquide de trempage. Mélanger les dattes, les noix et l'huile végétale dans le bol d'un grand robot culinaire. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte et qu'il ne reste plus de gros morceaux de dattes; cela peut prendre plusieurs minutes. Si le mélange est trop sec, ajoutez du liquide de trempage, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une consistance pâteuse soit atteinte. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille; impulsion pour combiner. Ajouter l'avoine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné, en raclant les parois du bol au besoin. Incorporer les pépites de chocolat; la pâte sera très collante.
4. Utilisez une cuillère à biscuits moyenne pour placer des boules de pâte arrondies à 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Appuyez sur le dessus de la pâte avec les doigts humides pour l'aplatir légèrement.
5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient pris, de 13 à 15 minutes. Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes avant de déposer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.