La Recette de Air Fryer Mini burritos pour le petit déjeuner

Ingrédients

•     ¼ tasse de chorizo ​​à la mexicaine
•     1 cuillère à soupe de graisse de bacon
•     ½ tasse de pommes de terre en dés
•     2 cuillères à soupe d'oignon haché
•     1 piment serrano, haché
•     2 gros œufs
•     sel et poivre noir moulu au goût
•     4 (8 pouces) tortillas de farine
•     aérosol de cuisson à l'huile d'avocat

les directions

1.    Cuire le chorizo ​​dans une grande poêle à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la saucisse devienne rouge foncé, de 6 à 8 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
2. Faire fondre la graisse de bacon dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre en dés et cuire, en remuant de temps en temps, 8 à 10 minutes. Ajouter l'oignon et le piment serrano et poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, l'oignon translucide et le piment serrano tendre, de 2 à 6 minutes. Ajouter les œufs et le chorizo; remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit et complètement incorporé au mélange de pommes de terre, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Pendant ce temps, chauffer les tortillas dans une grande poêle ou directement sur les grilles d'une cuisinière à gaz jusqu'à ce qu'elles soient tendres et malléables. Placer 1/3 tasse du mélange de chorizo ​​au centre de chaque tortilla. Pliez le haut et le bas des tortillas sur la garniture, puis roulez chacune en forme de burrito. Vaporiser d'un aérosol de cuisson et placer dans le panier d'une friteuse à air.
4. Frire à l'air à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 4 à 6 minutes. Retourner chaque burrito, vaporiser d'un aérosol de cuisson et faire frire à l'air jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 2 à 4 minutes de plus.