La Recette de Salade de fruits à la mangue et aux baies
C'est une fantastique salade légère, parfaite pour les canicules de l'été. C'est magnifique et délicieux ! Je l'ai eu dans un merveilleux restaurant à Napa, en Californie, et je suis rentré chez moi pour essayer de le reproduire moi-même. Prenez-le pour le déjeuner ou comme début de votre dîner d'été.
Ingrédients
- 2 mangues - pelées, épépinées et coupées en dés.
- 1 tasse de vinaigrette aux framboises réduite en matières grasses.
- 8 tasses de verdures mélangées déchirées.
- ¼ tasse de coriandre hachée.
- ¼ tasse d'oignon rouge tranché.
- ½ tasse de framboises fraîches.
- ½ tasse de mûres fraîches.
- ½ tasse de fraises fraîches, coupées en deux.
- ½ tasse de bleuets frais.
- ½ tasse de noisettes grillées.
- 4 onces de parmesan fraîchement râpé.
Les directions
- Placer 1 mangue et la vinaigrette aux framboises dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient liquéfiés.
- Dans un bol, mélanger la mangue restante, les feuilles de salade, la coriandre et l'oignon. Arroser du mélange de vinaigrette. Garnir chaque portion de quantités égales de framboises, de mûres, de fraises, de myrtilles et de noisettes. Saupoudrer de parmesan.
