La Recette de Rugelach sans sucre

Ingrédients

• 1 tasse de margarine.
• 8 onces de fromage à la crème, ramolli.
• 2 ¾ tasses de farine tout usage.
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
• 1 tasse de raisins secs hachés.
• 1 tasse de noix hachées.
• 2 cuillères à soupe de cannelle moulue.
• 1 tasse de fruits à tartiner aux abricots.

Les directions

1. Crémer ensemble la margarine et le fromage à la crème dans le bol d'un batteur électrique. Incorporer la vanille. Incorporer la farine. Réfrigérer la pâte.
2. Pour faire la garniture : mélanger les raisins secs hachés, les noix hachées et la cannelle. Si vous avez un robot culinaire, placez les noix et les raisins secs entiers dans le bol, saupoudrez de cannelle et hachez-les ensemble en les traitant par petites impulsions.
3. Diviser la pâte en 4 portions égales. Abaisser chaque portion en un cercle de 10 à 12 pouces et 1/8 de pouce d'épaisseur sur une planche légèrement farinée ou entre deux feuilles de papier ciré.
4. Étalez une légère couche de confiture (environ 2 cuillères à soupe) sur chaque cercle de pâte. Saupoudrer chaque cercle d'environ 1/4 de tasse du mélange de noix, de raisins secs et de cannelle hachés.
5. Couper chaque cercle en 16 pointes à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un coupe-pizza. Rouler chaque coin de la base à la pointe. Placer la pointe vers le bas sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée ou tapissée de papier sulfurisé.
6. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes à 375 degrés F (ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Retirer sur des grilles pour refroidir.