La Recette de Pouding Velours Jubilé Rouge

Ingrédients:

Brownie:

• 300 g de pépites de chocolat noir de bonne qualité
• 200g de beurre
• 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge intense
• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
• 100g de babeurre
• 220 g de farine de génoise
• 100 g de sucre semoule doré
• 200g de pépites de chocolat blanc
• Poignée de framboises

Gâteau au fromage/décoration:

• 250 g de fromage à la crème (température ambiante)
• 125 g de beurre ramolli
• 1 cuillère à café d'eau de rose
• 500 g de sucre glace tamisé
• Assortiment de fraises, myrtilles, framboises.

Méthode:

Préchauffer le four à 170˚C. Graisser et tapisser le fond et les côtés d'un moule à gâteau rond/carré de 20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords

1. Dans un petit bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude (assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau), faites fondre le chocolat, le beurre et le colorant alimentaire ensemble. Laisser refroidir légèrement pendant 15-20 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger les œufs et le babeurre. Ajouter au mélange de chocolat avec la farine et le sucre semoule et remuer pour combiner. Incorporer délicatement le chocolat blanc au mélange avec les framboises
3. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le centre soit juste cuit. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
4. Pour la garniture, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et sans grumeaux, puis ajouter l'eau de rose et mélanger.
5. Ajouter graduellement le sucre glace avec le mélangeur à vitesse lente, jusqu'à la consistance souhaitée.
6. Verser le mélange dans une poche à douille munie d'une douille au choix.
7. Couper le brownie en petits ronds. (ou laisser comme un gâteau entier) Je choisis d'utiliser une double pile avec un gâteau au fromage supplémentaire