La Recette de Gâteau au fromage à l'italienne de New York
Cette recette m'a été donnée par ma belle-mère italienne. C'est le type de gâteau au fromage sans croûte qui est vendu dans les boulangeries italiennes de New York. Je le fais habituellement avec de la ricotta au lait entier qui est plus crémeuse que faible en gras. Ce n'est pas un produit diététique ! Vous pouvez ajouter une garniture de fruits frais si vous le désirez.
Ingrédients
- 1 livre de fromage à la crème, ramolli.
- 1 livre de fromage ricotta.
- 1 ½ tasse de sucre blanc.
- 4 œufs.
- ¼ tasse de beurre, fondu et refroidi.
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage.
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
- 2 ½ cuillères à café d'extrait de vanille.
- 2 tasses de crème sure.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif).
Les directions
- Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Déplacez une grille du four au milieu du four.
- Battre le fromage à la crème, le fromage ricotta et le sucre dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Ajouter le beurre, la farine, la fécule de maïs et l'extrait de vanille; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la crème sure et le jus de citron. Verser le mélange dans un moule à charnière non graissé de 10 pouces.
- Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Éteignez le four et laissez le cheesecake au four pendant 2 heures supplémentaires. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Passez une fine spatule autour du bord du gâteau au fromage avant d'ouvrir le moule pour le retirer. Servir à température ambiante ou froid; réfrigérer les restes.
