La Recette de Comment faire de la crème glacée à la vanille
La vanille est la reine des parfums de crème glacée. Cette version sans œufs ('American' ou 'Philadelphia-style') a une saveur de vanille plus vive et plus prononcée.
Ingrédients
- ¾ tasse de sucre blanc.
- 1 tasse de crème fouettée épaisse.
- 2 ¼ tasses de lait.
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Les directions
- Mélanger le sucre, la crème et le lait dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud et qu'un petit anneau de mousse apparaisse autour du bord.
- Transférer le mélange de crème dans un récipient versable comme une grande tasse à mesurer. Incorporer l'extrait de vanille et bien refroidir le mélange, au moins 2 heures. (La nuit est préférable.)
- Verser le mélange de crème glacée froid dans une sorbetière, allumer la machine et baratter selon les instructions du fabricant, 20 à 25 minutes.
- Lorsque la crème glacée est légèrement congelée, servez immédiatement ou placez un morceau de pellicule plastique directement sur la crème glacée et placez-la au congélateur pour la faire mûrir, 2 à 3 heures.
