La Recette de Gombo mariné de grand-mère Oma
Ces gombos marinés épicés sont un changement bienvenu sur un plateau de relish. Grand-mère Oma en a toujours fait, et je le fais toujours.
Ingrédients
- 1 ½ livre de gombo frais.
- 3 piments rouges séchés.
- 3 cuillères à café d'aneth séché.
- 2 tasses d'eau.
- 1 tasse de vinaigre.
- 2 cuillères à soupe de sel.
Directions
- Répartir le gombo uniformément entre 3 pots stériles de la taille d'une pinte ; placez un piment séché et une cuillère à café d'aneth dans chaque bocal.
- Mélanger l'eau, le vinaigre et le sel dans une petite casserole; porter à ébullition. Versez de la saumure chaude sur le gombo et fermez les bocaux.
- Placez un dessous de plat au fond d'une marmite et remplissez la marmite à moitié avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et ajouter les bocaux. Verser plus d'eau bouillante pour couvrir les bocaux d'au moins 1 pouce. Porter à ébullition, couvrir et mélanger pendant 10 minutes.
- Conservez les gombos marinés en conserve dans un endroit frais et sec. Réfrigérer les bocaux après ouverture.
